Hola de nuevo,
En un video puedes tener mas "Me gustas" que reproducciones por un simple motivo.
Se puede indicar un me gusta sin ver el video.
Los contadores de "Me gusta" y "No me gusta" cuentan los votos que se hacen por canal, sin filtrar los que son y no son de calidad.
Los contadores de reproducciones si que fltran las cifras que se muestran. De esta manera, se puede saber con certeza que están mostrando una cifra real y que no está inflada por reproducciones de baja calidad.
Sobre tu otra pregunta... Lo puedes averiguar accediendo a las fuentes de trafico de tu contenido desde YouTube Analytics.
Un Saludo.