Hola,
Si, si puedes, es mas, es recomendable colocar una marca de agua en texto de esa manera (externa a YouTube), ya que abundan los ladrones de material ajeno en Internet. El como hacerlo escapa a la ayuda que damos en este foro, pero mira en tu editor de vídeo la opción "Overlay" o superposición, previamente arma un vídeo con el texto, para insertarlo en el vídeo principal con la opción que te menciono "Overlay".
El utilizar el texto insertado con un editor de vídeo externo a YouTube, es especialmente útil, ya que con el editor de YouTube, cuando se baja el vídeo, ese texto ya no esta y el "ladrón" lo podrá usar sin problema.
Solo una observación : Si el blog infringe las normas de YouTube o de Adsense, en caso que lo monetices, puedes que tengas problemas si recibes denuncias.
Saludos.