Al igual que cuando un usuario olvida la información de acceso, no podrás acceder a la cuenta si no sabes la contraseña, y no podrás modificar la contraseña si no tienes acceso a la dirección de correo asociada a la cuenta.
Si la dirección de correo es de la empresa, simplemente deben pedir un restablecimiento de contraseña... si la dirección de correo era del anterior empleado, deberán encontrar la forma de que esa persona facilite la información o desvincule el canal de su cuenta Google, siguiendo las instrucciones en la segunda referencia (sólo posible en algunos casos)
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Referencias:
