Quizás quieras ir a la sección de configuración de reproducción
http://www.youtube.com/account_playback, seleccionar la casilla "
Seleccionar siempre la mejor calidad para mi conexión y el tamaño de mi reproductor" y guardar.
Eso hará que se reproduzca automáticamente en 480p, siempre y cuando selecciones el reproductor ampliado.