Hola,
Ten en cuenta que los videos en 360º es como si un globo del mundo, lo abrimos y extendemos. Después en el reproductor solo estás viendo una parte de todo el globo por lo que la calidad aunque sea HD, al hacer "zoom" a una zona concreta, se ve en peor calidad.
La resolución para que sea mayor, hay que seleccionar valores como 4K e incluso tampoco se obtienen calidades muy muy buenas.
¡Espero haberlo aclarado un poco más! :D
Saludos,
Gari.