Hola.
¿indícas que debe resetearse a 0 analytics después de borrar los videos? Si es eso la respuesta es No.
Todo el historial producido se mantiene en analytics, ciertamente ya no se marcará registro para los dias posteriores a su eliminación pues ya no existen, pero su registro anterior a su eliminación seguirá presente en analytics, aunque ya no se indicará el nombre del video.
Recuerda que analytics posee un retraso de 2 a 3 días, así que si los eliminaste hoy 29 de agosto por establecer un ejemplo, en analytics únicamete verás los días hasta el 27 debido al retraso, pero seguirás recibiendo la actualización de los datos generados por los videos eliminados correspondientes al día 28 y 29 cuando avancen los días, pues la actividad ya fue registrada, sólo que aún no se muestra.
Saludos.