¡Hola Pablo!
Seguramente tu canal estará vinculado a una perfil o pagina de Google+.
Accede a esa pagina/perfil y cambia la imagen desde ahí:
- Coloca el cursor sobre la foto de perfil actual y, a continuación, haz clic en en el centro de la misma.
- Sube una foto nueva, selecciona una de tus álbumes o hazte una.
- Recorta y edita tu foto.
- Cuando acabes, haz clic en Establecer como foto de perfil.
¡OJO! Las imagenes pueden tardan un tiempo en actualizarse.
¡Saludos!