Al final lo solucioné todo. Por si alguien tiene un problema del mismo tipo: Si das a "Cambiar" en la gestión de cuenta del canal, te da la opción de vincularla a otra cuenta adsense (la mia no estaba creada). Se crea la cuenta pero según la política de Adsense, solo puede haber 1 cuenta vinculada, en el instante en que haces el cambio Adsense detecta dos cuentas por lo que la obtención de ingresos de Youtube se desactiva.
Simplemente anulé la cuenta antigua, esperé la validación de la nueva y listo, te puede tardar un par de días pero todo perfecto, solo se pasa un sustillo.
Saludos y muchas gracias!!
