Hola,
Si ya has eliminado el video, lamento decirte que no podrás recuperarlo ni volver a subirlo con el mismo posicionamiento etc.
Tendrás que subir un video totalmente nuevo con las estadísticas a 0.
De todas formas, no monetices videos de los que no dispones permiso ya que pondrás en riesgo tanto el canal como la cuenta de AdSense.
Saludos.