Hola Ignacio,
¿Hace cuanto subiste los videos?
Analytics en el navegador, no es en tiempo real, necesita su tiempo para actualizarse.
Respecto a los anuncios... Si el video está monetizado, también lo estará en los dispositivos moviles.
Tu no puedes decidir cuando mostrar un anuncio o si siempre quieres mostrarlo. Afortunadamente lo hacen los algoritmos de YouTube.
Un Saludo.