Hola,
El reproductor de tu ordenador no tiene nada que ver con el de YouTube, son dos cosas completamente distintas. Los vídeos que se suben en formato panorámico a YouTube se reproducen como tal, si no lo hacen es porque están subidos a otra resolución diferente.
Si es un problema con alguno de tus videos, puedes añadir alguna de las siguientes etiquetas a los vídeos para que rectifiquen o adapten el aspect ratio:
yt:crop=16:9 (Hace un acercamineto al area 16:9 removiendo los bordes negros).
yt:quality=high (Hacer que el vídeo tenga como predeterminada la resolución de alta calidad HQ si está disponible)
yt:stretch=16:9 (Corregir/forzar la escala incorrecta de los vídeos a un aspecto 16:9).
yt:stretch=4:3 (Corregir/forzar la escala incorrecta de los vídeos a un aspecto 4:3).
