Vincular la cuenta de G+ no es obligatorio (por así decirlo), pese a que crear una nueva cuenta Google crea un perfil de G+ de forma automática.
Si te ofrecieron usar el nombre del perfil de Google+ en YouTube, es posible rechazar. Si lo aceptaste, entonces deberías poder deshacer ese cambio desde la sección de
configuración de YouTube. Encontrarás los detalles en el artículo de referencia...
