No puedes. Si no conoces la contraseña o no tienes acceso a la dirección de correo vinculada, no se puede recuperar una cuenta de YouTube, especialmente si no estaba vinculada a una cuenta Google, ya que esas viejas cuentas no tenían opciones adicionales de recuperación como las tienen las cuentas Google... lo siento, pero si no logras acceder a la dirección de correo para completar el proceso de restablecimiento de contraseña, no hay nada que hacer :(