Si tienes un perfil de Google+, y vas a crear un canal, entonces YouTube te ofrecerá de forma predeterminada crear un canal con la información de ese perfil. En esos casos, si deseas registrar un nombre de usuario normal, entonces debes hacer clic en el enlace que dice "
Crear un nombre de usuario":
Si ya creaste el canal con la información de G+, todavía puedes seleccionar un nombre de usuario normal, debes ir a la sección de configuración de cuenta, luego en opciones avanzadas y hacer clic en "
Crear nombre de usuario"
http://www.youtube.com/account_advanced
