Hola Nicolás.
Puedes añadir secciones a tu canal pero tienen sus limitaciones. Si quieres destacar videos de un tema particular, crea una lista de reproducción con esos videos y añade una sección destacando esa única lista de reproducción. De esta forma la sección quedará con el título de la lista en cuestión.
Visita tu canal y haz clic en el botón [PERSONALIZAR CANAL], luego busca la opción [Agregar sección] al final de tu canal, selecciona el tipo de contenido y apariencia y guarda.
También puedes añadir otras secciones que destaquen un conjunto de contenidos organizados en categorías predeterminadas por YouTube (actividades, trasnmisiones, canales, entre otras), pero no es posible personalizar el nombre en la mayoría de ellas.