YouTube no es quien decide retirar un vídeo. Por ley, se ve obligado a hacerlo cuando recibe una reclamación de copyright de un tercero y la decisión de reclamar o no, está en las manos de los dueños del contenido en cuestión. Aunque edites y crees contenido, si usas aunque sea una pequeña parte de un contenido ajeno sin autorización, corres el riesgo de recibir una reclamación de copyright de su parte.
Si usas material 100% original o con su respectiva autorización, te evitará este tipo de problemas. En cuanto a los otros vídeos, debes recordar que el dueño del contenido decide si reclama o no, y en algunas ocasiones, es posible que no sean detectados :/