Hola
Carmen, lo primero decirte que a las 3 semanas de eliminar la cuenta
ésta se volverá completamente irrecuperable. :/
Para recuperar YouTube primero tienes que recuperar la cuenta de Google. ¿El proceso de recuperación lo estás llevando a cabo desde el mismo equipo, ubicación y navegador con el que iniciaste sesión recientemente en ella o desde donde la borraste? Eso ayuda mucho.
Sobre las preguntas que te hacen, ¿qué problema tienes con ellas? Fechas, contactos, cuentas vinculadas, contraseña anterior, etc...
¡Saludos!
PD: Es muy difícil eliminar una cuenta de Google sin darnos cuenta de que eliminamos otros productos porque antes de terminar el proceso nos muestra una clara advertencia. :(