Tal vez estén asociados a algún multicanal o Network y en ese caso es la Network las que les paga utilizando otro método de pago (no Adsense). Es decir que los anuncios aparecen porque la Network le dice a YouTube que los coloque y el dinero va a ellos y son ellos luego los que le pagan (una parte) a los usuarios.
Pero debido a que los multicanales no están asociados a YouTube ni Google y no cuentan con su aprobación y este es el foro oficial de YouTube, hasta aquí llega mi ayuda.