Algo complicado. Los canales de YouTube creados después de Mayo de 2009 no se pueden desvincular de su cuenta Google, y en el caso de las cuentas Google con dirección Gmail, hay algunas restricciones. La última vez (hace 5 minutos cuando leí esta pregunta) que traté de eliminar a Gmail como producto de una cuenta Google, era posible, siempre y cuando añadieras una dirección alternativa que no fuera de Gmail.
Era posible volver a registrarse en Gmail con esa misma cuenta Google, pero ya no te permitía seleccionar un nombre, sólo te daban la opción de volver a registrar la misma dirección que había cerrado anteriormente.
Mi recomendación, es que configures las cuentas de correo para que los mensajes sean importados de la una a la otra (y puedas gestionar ambos correos desde una sola cuenta)... o que elimines la dirección de Gmail equivocada como producto de la cuenta Google (mas no eliminar la cuenta Google),
https://accounts.google.com/b/0/EditServices y que añadas una dirección alternativa con el nombre correcto, pero de un servicio de correo diferente (Yahoo, Hotmail, etc...)
Tuviste suerte al recuperar el canal de YouTube, generalmente no se pueden recuperar una vez cerrados por el usuario...