El caso es que he visto que otra gente lo hace y en sus videos hay publicidad por lo que deben de estar monetizados
Es difícil saber con seguridad, pero es muy probable que quien esté monetizando esos videos sea el dueño de los derechos, y no el usuario que lo subió.
Es cierto que en estos vídeos en la descripción pone info. del autor y demás. ¿Tiene esto algo que ver?
Eso probablemente lo está poniendo el dueño de los derechos, por medio del sistema de identificación y gestión de contenidos. Algunos dueños de contenido pueden optar por monetizar los videos que usan esos contenidos sin su autorización, al igual que también podría pedir su eliminación, bloquearlos, hacer seguimiento, o no hacer nada.
Para monetizar esos contenidos, probablemente necesitarás la autorización por parte del dueño de los derechos.