Puedes crear dos canales, pero cada uno deberá estar vinculado a una cuenta Google diferente, lo que significa, una dirección de correo diferente para cada uno.
En el proceso de creación de cuenta te darás cuenta que al ingresar la dirección de una cuenta existente, el sistema te dirá que ya existe una cuenta con esa dirección y no permitirá continuar el proceso hasta que uses otra
http://www.youtube.com/create_account