No creo que haya un límite en el número de videos que se pueden subir al mismo tiempo, parece depender de la
cuota, que creo entender que es de 50.000.000 unidades diarias (normalmente), y la subida de 1 video cuesta 1600 unidades.
No sé como funciona la aplicación que pienses crear, pero al igual que en el sitio web, los videos probablemente estarán disponibles tan pronto sean procesados, que no suele pasar de unos pocos minutos. Pero las nuevas subidas pueden tardar varias horas en aparecer en resultados de búsquedas.
Creo que
hay forma de subir a un único canal, pero como el dueño del canal sería el responsable de todo el contenido subido a él, entonces sería una sentencia de muerte para la cuenta, ya que no podrías controlar lo que otros usuarios subieran. Hay otras herramientas que permiten a los usuarios subir videos a sus propias cuentas y los puedes mostrar en tu sitio, añadiéndolos a listas, si los apruebas. En otras palabras, lo ideal es que cada usuario tenga su canal.