Debías solicitar la cuenta AdSense desde la pestaña de obtención de ingresos de YouTube, no desde el sitio web de AdSense (porque allí hay más requisitos).
Las solicitudes de AdSense rechazadas no pueden ser desvinculadas, a menos que algo haya cambiado recientemente. Quizás haya una forma de re-enviar la solicitud, pero creo que en el foro de AdSense sabrán responderte mejor a esa pregunta >>
https://productforums.google.com/forum/#!forum/adsense-es
La otra opción, que probablemente es la mejor en la mayoría de casos como este, es que se cree una nueva cuenta Google, un nuevo canal de YouTube con esa nueva cuenta Google, activar la obtención de ingresos y solicitar la cuenta AdSense desde la
pestaña de obtención de ingresos de ese otro canal, y cuando sea aprobada, vincular esa cuenta AS a tu canal original.