Hola Sebas.
No existe algo que puedas apelar.
youtube mismo indica los siguiente: "Borrar el video no resuelve los problemas relacionados con los lineamientos de la comunidad o los derechos de autor."
Si infringiste las políticas de youtube, y el strike caduca y no se restablece la monetización deberás esperar 3 mese, pero dependiendo de la gravedad de la infracción o infracciones, si asados los 3 meses no se reactiva la monetización, entonces se te habrá deshabilitado de forma permanente y no hay nada que hacer.
Te recomiendo leer la siguiente ayuda:
Se inhabilitó la monetización de mi canal - Ayuda de YouTubeSaludos.
