Lo malo de usar una cuenta Google con dirección de correo Gmail, es que éste email pasa a ser automáticamente la dirección principal sobre cualquier otra dirección, y la vinculación es "permanente". Puedes añadir direcciones alternativas, puedes añadir tu correo hotmail, pero no hay forma de desvincular la dirección de correo gmail, salvo que suprimas ese (producto), pero no me gusta recomendar hacer eso (me refiero a eliminar la cuenta de correo gmail como producto, NO me refiero a eliminar la cuenta Google, cuidado).
No creo que quieras intentar eso ¿verdad?... En caso de que sí, recomiendo que primero añadas tu dirección de correo Hotmail como dirección de correo alternativa y la confirmes
https://accounts.google.com/b/0/EditUserInfo
Borrar la cuenta Google o el canal de YouTube nunca soluciona ese tipo de problemas, jamás. No la cierres o perderás los contenidos permanentemente, además de que los nombres de usuario en YT no se pueden reutilizar.