Solución al problema en Safari, cambiar agente de usuario a Safari 7.1 para poder que no se fuerce la reproducción en HTML 5.
Esto se hace en el menú desarrollo de Safari, menú que se ha activar en Preferencias: Desarrollo --> Agente de usuario ---> Seleccionar por ejemplo 7.1
Muy mal por Google a forzarnos a ver los vídeos en HTML 5 cuando la mayoría de los vídeos no se ven correctamente en Safari. Manera poco elegante de intentar forzarnos a usar Chrome.