Me temo que el vínculo es permanente (salvo para los canales creados antes de mayo de 2009). Cerrar la cuenta Google significa que todos los productos asociados se cierran también, incluido YouTube.
Si tienes un canal pre-mayo2009, entonces en la referencia encontrarás las instrucciones de desvinculación. Una vez hecho puedes cerrar la cuenta Google si eso deseas (no antes).
