Conéctate a tu cuenta y entra aquí
http://www.youtube.com/account_profile Ahí puedes poner tu foto. Le das a "cambiar imagen" y luego a "examinar" y se te abrirá una ventana que te permitirá buscar una imagen en tu pc. Cuida que no sea muy gigante.
El nombre de tu canal lo editas entrando a él y luego a la opción "configuración" que se encuentra arriba del reproductor, es decir arriba del cuadro negro donde salen los videos. Ahi vas a encontar "Título" Pon el nombre y guarda los cambios.