Eso no es del todo cierto. La respuesta de Manny es para desvincular una cuenta de Google+ permanentemente y volver al usuario de YouTube antiguo, eso efectivamente no se puede, pero lo que quiere César Alameda es cambiar la vinculación de la cuenta de YouTube desde una página de Google+ hacia un perfil de Google+, sobre este caso no hay documentación explícita (al menos yo no la he encontrado). Yo también ando buscando solución al este asunto, me he puesto en contacto con Google a ver si me lo solucionan.