Eso tenes que hacerlo con un programa de edición.. si utilizas sony vegas para editar tus videos, la manera mas facil es cortar el video en esa parte que quiere que sea en camara lenta, y manteniedo "ctrl" precionado, estiras esa parte del video, cuanto mas la estires mas lento ira el vide en esa parte.
Hay muchos videos tutoriales que explican mejor como hacerlo. Todo depende del programa de edición que uses.
Saludos