Hola, ultimamente me pasa esto en safari en mac (Safari 5.0.3 Mac) 
dejaron de verse los video s de YouTube con la reciente actualización del site. 
lo que he hecho es en Safari, ir a Preferencias, Avanzado y seleccionar la casilla "Monstrar menu de Desarrollo" 
en este menu en: Agente de Usuario Seleccione Safari 4.1.3 MAC y youtube ya se ve.... 
 
en lo que se resuelve esto espero alguna actualizacio de Safari o Youtube que quit el problema