La descripción automática y etiquetas que aparecen al usar el editor de YouTube, se puede editar en cualquier momento. Pero las referencias y reconocimientos que aparecen a la derecha de la descripción no, supongo que es la forma que tienen para dar a conocer un poco más la herramienta.
En cuanto a los anuncios, sólo aparecen si usas una de las pistas de audio de YouTube. Si no añades audio a la edición, no aparecerán anuncios.