¡Hola Kraloz!
Actualmente si el reproductor de YouTube se pone en tamaño grande, deberían reproducirse en 480
En teoría a YouTube ha sido añadida "Latencia", es decir si cuando estamos viendo un vídeo lo ponemos en 1080p, el siguiente que veamos, debería aparecer en la definición escogida.
¡Saludos!