No podrás recuperar la cuenta si no conoces al menos uno de esos dos datos (email o contraseña) u otros datos de recuperación (si los configuraste), además de tener acceso a ese email. Por qué no le preguntas a algún viejo amigo o contacto con el que hayas comunicado usando ese email, si puede buscar alguno de esos mensajes y decirte cuál era la dirección.
También podrías tratar de ingresar las posibles direcciones en la página de recuperación de contraseña y ver si el Google te dice si están o no registradas en el sistema (podrías descartar algunas de esa forma).
Si el canal fue creado antes de mayo de 2009 y recuerdas la contraseña que usabas antes de la vinculación con una cuenta Google, intenta acceder con ella. El sistema te dirá que debes acceder con la contraseña de la cuenta Google y te mostrará cuál es la dirección de correo de la misma (ese es el único caso en que YouTube llega a mostrar esa información).
