Es imposible cambiar un nombre de usuario. Los sitios en los que ponía que se podía posiblemente sean engañabobos que busquen cuentas con las que quedarse.
Y dudo que haya algún día configuración para ello, ya que hay montones de información relacionados con los nombres de usuario (comentarios, edad, género, emails, cuenta Google, etc.) .
Lo más parecido que se puede hacer es cambiar el nombre de usuario por el nombre de Google+.
