Generalmente se puede deshacer el vínculo si la cuenta de YouTube fue creada antes de mayo de 2009 (ver instrucciones en el enlace de referencia). Cuando la vinculación se hace con una cuenta Google con dirección Gmail, se pueden presentar algunos inconvenientes en algunas ocasiones. Espero que no tengas problemas para desvincularlas...
¿Creaste una cuenta de correo Gmail únicamente para vincularla a YouTube?, porque no era necesario, puedes crear una cuenta Google con cualquier dirección de correo, que podía haber sido la misma a la que llegaban las notificaciones de YT.
¡Suerte!
