creo que en este caso puedes quitar esos tags y mandar el vídeo a revision,pero no hay tags o una lista de tags es solo sentido comun , AdSense indica que debe ser contenido apto todo publico. piensa en contenido que pueda ver cualquiera deseo un niño de 5 años hasta una persona de 80 y empieza a no tocar temas no diría no apto,pero si algo controversial por ejemplo un parto es algo lindo pero puede ver personas que no quieran que sus anuncios salgan junto a vídeos asi, es uso de sentido común al máximo hacer videos sin nada que pueda molestar o perturbar a alguien. No creo que un parto moleste a alguien repito pero no creo que un niño de 4 años lo dejaría ver una operacion,asi que no es este caso pero al estar la palabra cesaría salto la alarma
saludos