Actualmente existe una opción para detener la descarga del vídeo, sólo debes hacer clic derecho sobre el reproductor y seleccionar la opción ''
Detener descarga'' [1]
--''por qué no precargan sólo lo necesario? Es decir, cuando pausas un video debería precargarse la cantidad de datos necesaria para una correcta reproducción en caso de que se vuelva a dar al play''
Por lo que he visto, sospecho que YouTube probablemente ha estado experimentando con esto de forma limitada en los últimos meses, quién sabe que resulte de ello...