Hola,
No, no puedes, segun tengo entendido, no puedes desvincular una cuenta Adsense de un canal, esto es para evitar que una misma persona se beneficie con dos cuentas Adsense. Mi recomendación que hagas ninguna cambio o maniobra ya que llamaras la atención de los empleados de Google, porque como bien dices, en teoría no puedes tener o poseer otro canal al cancelarse uno.
Saludos.
