Puedes editar la dirección de correo de la cuenta Google desde uno de los dos enlaces, dependiendo de la dirección principal:
Si la dirección de correo principal es de Gmail, éstas no se pueden desvincular de la cuenta, pero sí es posible eliminar a Gmail de una cuenta Google, cerrando ese producto, en el peor de los casos.
A su vez, me gustaría saber si al eliminar este perfil queda
automaticamente libre esa url para poder utilizarla en un canal nuevo.
No, YouTube no libera los nombres de usuario. Si cierras un canal, perderás el nombre definitivamente.