Hola,
No hay un requisito mínimo, puedes ser partner con 0 suscriptores.
Siempre y cuando tengas por lo menos un video monetizado.
Sobre la cuenta de AdSense...
Si no vinculas una al canal, en realidad no estás generando ingresos y no podrás ni ver cifras ni juntar dinero.
Te recomiendo que la crees y la vincules a tu canal desde el momento que empieces a monetizar el contenido.
Un Saludo.