No entiendo, en ambas capturas están las opciones de anuncios True-View, ¿Cómo es que no las puedes seleccionar? Intenta con Chrome en modo incógnito, deshabilita las extensiones, vacía la caché, cookies y el historial del navegador e intenta de nuevo.
Sobre los anuncios, depende del inventario, no siempre hay anuncios preroll para mostrar.
Finalmente, muevo tu consulta al foro de YouTube, que es donde corresponde, no al de AdSense.
Saludos.