Veo que te haces un lío. Te lo voy a explicar des de el principio.
Google Chrome es un navegador desarrollado por Google. En este navegador, hay diferentes canales de versiones:
1- La estable: Es la que te puedes descargar des de la pagina de chrome (
chrome.google.com).
2- La Beta: Es un canal en el que puedes ver como será la siguiente versión pero pueden haber errores.
2- La DEV (supongo que es la que tienes tu, o puede ser la Beta): Es un canal en el que puedes ver que harán en la siguiente versión que la Beta. Hay cosas sin traducir y es más probable que haya errores.
Te dice 11.0.686.16 por que no reconoce si es Beta o DEV.
¿Te ha servido?