"Por lo general, las actualizaciones se realizan en segundo plano al cerrar el navegador del ordenador y volver a abrirlo. Sin embargo, si hace algún tiempo que no has cerrado el navegador, es posible que cambie el color del menú de Chrome situado en la parte superior derecha de la ventana:
Si se muestra en verde, significa que hay una actualización disponible desde hace 2 días.
Si se muestra en naranja, significa que hay una actualización disponible desde hace 4 días.
Si se muestra en rojo, significa que hay una actualización disponible desde hace 7 días.
Para actualizar Google Chrome, sigue estos pasos:
El navegador guarda las pestañas y las ventanas abiertas y las vuelve a abrir automáticamente al reiniciarse. Si prefieres no reiniciarlo inmediatamente, haz clic en Ahora no y la actualización se aplicará la próxima vez que reinicies el navegador."
Fuente: https://support.google.com/chrome/answer/95414?hl=es
Saludos.