Hola Jair Alexis Chanca Gonzales,
Gracias por hacer parte del foro de ayuda de Google Chrome
Puedes definir políticas para el acceso a las extensiones, pero la forma de hacerlo sería creando usuarios con perfiles de invitados, y después por favor revisa en el enlace que te dejo a continuación el ítem "Cómo administrar tus extensiones".
Cómo instalar y administrar extensiones - Ayuda de Chrome Web Store
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Hasta pronto!!