Efectivamente, el logo anterior era 3D: era más suavecito y mullido, más agradable al tacto. El nuevo es una hoja de sierra.
Algo de experiencia en marketing tengo, y no creo que se pueda inducir a que vuelvan al logo anterior. En una de esas podrían dar la opción a que cada uno lo haga.
Si conseguís el archivo .ico con el antiguo ícono de Chrome, podés usarlo en tus accesos directos yendo a propiedades, cambiar ícono.