Hola, lamentablemente no se pueden desactivar esas teclas.
Las teclas de atajo de Chrome son universales. El problema es que algunos programas de Microsoft TRADUCEN las teclas. Por ejemplo, en todo el mundo Negrita es ctrl+B por "bold", excepto en Word en castellano, que es ctrl+N por "negrita".
No dudo que uses mucho Word y otros programas de Microsoft, el tema es que hay quichicientos mil programas de terceros que usan el estándar universal, y no la versión en castellano de Microsoft.
