Saludos y bienvenido a los foros de ayuda de Google Chrome.
Lo primero de todo decirte que MAC no es mi fuerte, pero voy a tratar de ayudarte lo mejor que pueda.
Pues bien, para empezar decir que me parece muy raro que no se abra, aún cuando lo hayas desinstalado y vuelto a instalar. ¿Sabes si realmente no se abre, o si se abre tras mucho tiempo?
De ser así puede ser que necesites cerrar alguna aplicación en tu MAC que esté ejecutándose en segundo plano y ralentice el ordenador.
También te voy a adjuntar un artículo para reparar Chrome si falla o no se abre.
Vamos a ver si logramos solucionarlo.
Un cordial saludo.