Hola de nuevo Ricardo
Creo que son muchísimos los cambios, diariamente se hacen mejoras en todos los productos de Google. Algunos son aceptados por los usuarios y otros no son tan bien aceptados, todos a la larga tienen por objetivo mejorar la experiencia del usuario.
Como te mencioné anteriormente la mayoría de los cambios se hacen en base a las recomendaciones de los usuarios. Obviamente estas recomendaciones son hechas de forma seria, con un buen argumento y con sugerencias de mejora. Bien entenderás que de nada sirve decir que algo no nos gusta o no nos sirve si al menos no damos una sugerencia de que podría ser mejor.
Sobre lo de la barra de Chrome entiendo lo que dices y aunque no lo creas cuando ese botón existía muchos usuarios se quejaban de eso porque preferían utilizar otros navegadores y no estaban interesados en usar Chrome. Tal como dices es solo cuestión de buscarlo "google chrome" en Google y con ese simple paso a puedes instalarlo. No me parece tan grave que se haya quitado o que no te aparezca.
Sobre Google+ no creo que sea tan como lo planteas. Google hace tiempo viene haciendo esfuerzos para integrar todos sus productos ya que su rápido crecimiento hizo que los usuarios tuvieran cuentas para cada producto y eso si que era algo engorroso. Con Google+ se dio un paso para esta integración. La idea de Google+, entre otras miles, es unificar tus intereses y tu perfil de Google. Lamentablemente en América Latina no se le ha prestado la atención que se merece porque estamos acostumbrados a usar Facebook, pero en mi opinión últimamente encuentro mas interés en Google+ que en Facebook. No conozco tu edad pero para gente joven me parece que es una opción mucho mejor asi como también para las empresas, profesionales y cualquiera que quiera mostrar lo que hace o piensa.
En cuanto a lo de YouTube te recomendaría que consultes en el Foro de Ayuda de YouTube, quizás allí puedan ayudarte explicándote como funciona bien todo eso ahora y que alternativas tienes.
Sobre la interfaz, el diseño y todo lo que te resulte molesto te invito a reportar cada cosa que te parezca que este mal para que así la gente de Google que se encargue de eso pueda leer tus comentarios y sugerencias. Si realizas aportes específicos, y de buena manera, puedo asegurarte que de ser válidos verás que los cambios se hacen. Obviamente debes considerar que a los productos de Google los utilizas miles de millones de usuarios cada día y que es por la opinión y la experiencia de la mayoría que se hacen los cambios.
De mi experiencia con Google y sus mejoras podría nombrarte miles, hace mas de 8 años que utilizo productos de Google (cuando recién había 2 o 3), actualmente debo utilizar mas de 15 productos por lo que si te tuviera que nombrar las mejoras que se hicieron en esos 15 productos en los últimos años esta respuesta sería muuuy larga.
Por último te comento que no soy empleado de Google por lo tanto no realizo cambios en la interfaz. Aquí en este foro nos ayudamos entre los usuarios, con aportes de empleados de Google y también detectamos los comentarios, quejas, sugerencias para hacer llegar al equipo de Google correspondiente.
Te pido por favor de nuevo que evites las malas palabras y malas expresiones, este es un foro público donde accede gente de todas las edades, intentamos que sea un lugar de intercambio de opiniones, de aprendizaje y sana discusión para poder ayudar a todos a resolver sus dudas y consultas.
Saludos