Hola Tomás Fernando Serra.
Gracias por contactar al foro de Chrome.
Lo que me dices ¿Te sucede solamente con Google Chrome o en otros navegadores cómo Internet Explorer o Firefox? ¿Tienes Chrome en español?
Prueba también ingresando de nuevo a YouTube y al final de la página aparecen las opciones de idiomas, escoge el idioma español y esto debería permitirte mirar YouTube en español de nuevo.
¡Gracias y suerte!
Francy.